Día Nacional de la papa

Día Nacional de la papa

Todos los 30 de mayo se celebra el Día Nacional de la Papa, tubérculo andino de gran aporte nutricional con una historia milenaria. Un aporte alimentario del Perú para el mundo.

Los nutrientes que destacan en su composición son la vitamina C, minerales como el hierro y el zinc y antioxidantes que previenen enfermedades degenerativas y relacionadas al envejecimiento.

En Perú hay 3,500 variedades de papa con diferentes propiedades, contenidos y cualidades. Ello gracias a la gran labor de conservación de las comunidades de pequeños agricultores que habitan sobre todo en las zonas andinas.

La papa ha contribuido generosamente con la gastronomía de La Olla de Juanita gracias a la diversidad de potajes que se pueden elaborar como la sopa seca y la papa a la huancaína.