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Crema de espárragos
Cosecha temprana de espárragos verdes con cebolla y harina tostada.
Fresh green asparagus cream, onions and toasted flour.
Causa rellena con pollo y verduras
Masa de papa amarilla y ají, suave, rellena con pollo y vegetales.
Soft yellow potato mass with chicken and vegetales.
Ensalada de pallares verdes
Pallares frescos del valle de Ocucaje, con cebolla, palta, aceitunas criollas y aceite de oliva virgen extra.
Lima bean salad with onion, avocado, olives, olive oil.
Ensalada mixta
Frescas lechugas con vegetales de nuestra región, vainitas, pepinillo, tomate y palta.
Mixed Salad made with vegetables from our region. Peas, Cucumber, tomato and avocado.
Papa a la huancaína
Con salsa suave de ají amarillo, queso fresco y leche.
Boiled yellow potatoes in a spicy creamy sauce made with fresh white cheese, vegetable oil, Peruvian yellow pepper and milk.
Chupe de pallares verdes
Contundente sopa sureña de verdes pallares, choclo, queso y leche.
Lima bean soup, corn, milk, cheese.
Sopa a la criolla
Con carne picada a cuchillo, ají panca, tomates, papa y huevo.
Creole Soup made with angel hair noodles, beef, tomatoes, potato and egg.
Dieta de pollo
Sopa de pollo ligera con zanahorias, arvejas, papa y cabello de ángel.
Light chicken soup with vegetables and angel hair noodles.
Ají de gallina
Pasta de ají amarillo, con trozos de pollo, pan, pecanas, queso parmesano rallado y finas especias aromáticas con un poco de leche.
Hen pieces reasoned with yellow pepper, a sream of milk. Bread. Pecans and parmesan cheese. Acompanied with yellow potato, rice, egg and olives.
Adobo de cerdo con picante de pallares verdes
Guisado con paciente fuego, ají panca y chicha acompañado de pallares a nuestro estilo.
Marinade pork served with Lima beans.
Arroz con pato
Arrocito cocido con caldo de pato, culantro y zapallito loche.
Rice with duck made with duck stock, coriander and Loche pumkin.
Buffet peruanísimo
Sopa seca, carapulcra, seco de cordero, tacu tacu de pallar, chicharrón, arroz con pato, ensalada de pallares y ensalada criolla.
Very Peruvian buffet: Sopa seca, carapulcra, seco de cordero, tacu tacu de pallar, chicharrón, arroz con pato, ensalada de pallares y ensalada criolla.
Ceviche de pato
Un clásico de nuestra tradición criolla, pato guisado con ají amarillo, vegetales, arroz y yucas.
Peruvian duck ceviche served with rice and vegetables.
Chicharrón de cerdo
El más tradicional y protagonista de nuestras mesas con camote y ensalada criolla.
Pork cracklings served with sweet potato and creole salad.
Combinado Carapulcra y arroz con pato
Combinación criolla de nuestro guiso bandera y sabroso arroz.
Combined carapulcra with rice and duck.
