Al sur del Perú, entre el océano Pacífico y las laderas occidentales de la Cordillera de los Andes, se encuentra un valle bendito llamado Ica. Lugar donde las 12 variedades de pallar se cultivan en las mejores condiciones climáticas desde tiempos inmemorables, haciendo sus primeras apariciones como parte de los rituales religiosos de los Mochicas.
Pero al hablar de platillos típicos de la región, la ensalada de pallares verdes y los pallares batidos acompañados de un seco de cordero, desfilan con el título de experiencias gastronómicas imperdibles si estás de visita por el sur.
El pallar, además de brindar un importante aporte nutricional, es muestra de una cultura viva, patrimonio de una historia mágica y orgullo de una región. En La Olla de Juanita te invitamos a degustar todas sus variedades en un festín criollo lleno de tradición, pisco y sabor a Perú